以大豆、黄豆为主要原料通过精细挑选、充分研磨、加工整形而制成的豆腐，市场售卖平均价格为3.5~5.5元一斤左右，根据口感需求不同分为嫩豆腐和脆豆腐。
豆腐这一豆制品所含有的抗氧化成分高达13.9%，摄入人体后有力提高胶原蛋白活性能力，达到护肤、养颜的衰老效果。#夏方养生指南#
随当今临床医学界癌症疾病高发现，大部分养生人士认为豆腐是发酵产品，长期性摄入人体易出现微生物堆积现象，加剧自身患有癌症疾病的风险。
但也有人认为豆腐易消化、优质蛋白含量较高，有利于促进胃肠道蠕动活力，达到养胃的效果，针对于两种不同的说法到底哪一方是正确的呢？
01豆腐乳是营养佳品还是致癌食物？现在知道答案还不晚，不妨了解下
根据食品营养学成分提取试验显示：豆腐中所含有的铁元素、锌元素、钙元素、维生素K、维生素B16以及维生素C等营养元素高达18种左右，被功能学食品称之为先天性植物肉。
通过高温烹煮或者是凉拌的方法摄入人体之后，达到微量营养物质补充效果，95.8%的植物性膳食纤维成分易被胃肠道消化吸收。
中医学角度表明豆腐最佳食用季节为春、夏两季，性味甘、易健脾、开胃、生津、活血、利尿，达到滋补养生的目的，体内肝火过于旺盛的人群，可以通过适量吃豆腐的方法，达到炎症性疾病消散作用。
医学膳食指南表明：一个健康的成年人一天内所摄入的大豆异黄酮含量标准范围为30克到50克左右，转化为豆腐成分的克。
根据年1月3日美国医学职业AM杂志第35条报道显示：常吃豆腐的女性患有乳腺癌疾病的风险持续上升9.8%。
针对于常吃豆腐诱发癌症疾病的说法形成，我国临床医学界通过多项研究实验进行辟谣：
通过定期采访名实验人群的方法，进行长达6个月的饮食方案健康观察，患有乳腺结节疾病的人群占据1/3左右，在日常生活中伴随有适当食用豆腐、豆浆等豆制品的饮食习惯。
根据整体性健康结论数据报告统计显示：患有乳腺结节疾病的人群通过食用豆制品的饮食方法，并不会直接性导致乳腺癌疾病的诱发，反而在一定程度上补充机体所缺乏的异黄酮元素，达到结节消炎、消散作用。
常吃豆腐并不会紊乱人体激素分泌水平，诱发癌症疾病来临，建议大家运用科学性知识原理面对问题，避免盲目偏信。
02适量食用豆腐，易给人体带来哪些好处？
1、呵护骨骼健康
豆腐中所含有的钙元素、维生素D成分有利于补充机体所缺乏的微量营养物质，达到维护骨骼健康的辅助效果。
处于生长发育期的青少年可以通过适量吃豆腐的方法促进自身骨密量分泌程度，中老年人通过适量吃豆腐的方法，有利于预防自身患有骨质疏松疾病的风险，减少膝关节、骨关节疼痛问题。
2、预防肥胖
豆腐中所含有的植物性膳食纤维、优质蛋白成分高达43.9%，摄入人体后通过胃酸分泌转化为能量、热量物质，有利于提高机体各器官自我运行、修复能力。
通过适当吃豆腐的方法促进自身胃肠道蠕动活力，在一定程度上维持自身食物残渣、毒素垃圾成分大量排出，预防肥胖的风险。
3、有效控糖
根据临床医学数据统计显示：我国患有高血糖疾病的人群高达1.03亿左右，高危发病人群为45岁至55岁的中年阶段，疾病猝死率占总比26.9%。
体内糖原呈现于堆积状态发展导致血糖数值偏高，加剧糖尿病症状诱发的同时，也不利于自身血流平稳，易诱发动脉粥样硬化血栓疾病。
可以通过早餐一杯豆浆、午饭食用豆腐的方法增强自身胰岛素分泌含量，达到辅助控糖的食疗目的。
4、呵护心脑血管健康
豆腐中所含有的不饱和脂肪酸成分高达23.9%，血流循环受阻、血管表层低密度脂蛋白成分堆积过多的人群，可以通过适当食用豆腐的方法，维持自身不饱和脂肪酸成分转化速度，达到血流循环促进作用。
03豆腐最好，并不适用于以下这几类人群
1、一型糖尿病患者
临床医学针对于糖尿病分为一型和二型两大症状，一型糖尿病患者呈现出典型特征先天性胰岛素分泌不足，需要在医生的建议之下通过胰岛激素注射的方法稳定病情。
针对于豆腐这一氮含量偏高的食物就要做到及时的忌口，以免摄入人体之后影响哦，糖原成分分解能力，出现高血尿素氮浓稠现象，不利于自身病情恢复。
2、急性胰腺炎患者
受外源性细菌、病毒侵染而导致胰腺部位炎症诱发的人群，需要在医生的建议之下，通过服用消炎类药物、抑菌类药物进行稳定治疗，以免出现炎症分子扩散现象，损伤生殖性系统运行状态。
在日常饮食过程中也要养成少吃豆腐的习惯，以免刺激人体胰腺部位激素分泌，紊乱内分泌平衡状态，影响病情恢复。
3、胃病患者
针对于吃豆腐养胃的说法，缺乏一定的科学理论证实，并不是所有的胃部疾病患者都可以通过吃豆腐的方法，达到胃酸分泌中合作用。
诱发急性胃溃疡症状的人群，针对于豆腐这一优质蛋白含量偏高的食物，就要做到及时的忌口，以免刺激胃酸大量分泌，导致营养成分堆积现象发生，胃部反酸现象持续加重。