原创洪秉婕营养济语
01
喝酒脸红的人是不是酒量更好呢？
喝酒脸红代表着什么？
众所周知，有些人对酒精的耐受度较低，即使只喝了少量酒，他们也会有醉酒的表现，其实这是酒精不耐受的表现，这种情况被称为“酒精性潮红综合症”。症状包括心率加快、皮肤潮红反应和体温升高。
从酒精代谢角度来说，当酒精进入人体时，它会从胃肠道吸收入血液，然后首先通过肝脏。肝细胞每小时大约处理和代谢一个单位的酒精，会将酒精分解成其他化学物质，然后将其分解成水和二氧化碳，最后从尿液和肺部排出[1]。
02
为什么会出现酒精潮红综合征呢？
出现酒精潮红综合征的原因是由于人体缺乏乙醛脱氢酶2（ALDH2）。当酒精进入人体时，它会被转化为乙醛。乙醛比酒精毒性更大，随后会被ALDH迅速转化为乙酸。当人体缺乏这种酶时，机体不能完全消化酒精，从而导致中毒体验[2]。
总而言之，面部发红是因为面部血管因这些毒素而扩张，所以有些人可能只喝了少量酒就出现面部发红的现象发生。因此，这个现象并不代表酒量更好，而是表示摄入的酒精无法被正常代谢。同时，无法代谢导致的乙醛积聚会导致恶心和心跳加快。
03
饮酒的危害
饮酒过量会导致胰腺产生的消化酶异常激活。这些酶的积累会导致炎症，称为胰腺炎，这是一种严重的并发症。同时，长期饮酒会干扰肝脏分解和清除体内有害物质的过程，增加肝脏慢性疾病发生的风险。长期和严重的酗酒也会导致永久性脑损伤，可能会引发一些脑部疾病。饮酒过量的人还会增加患癌症的风险，如经常饮酒的人更容易患口腔癌、喉癌、食道癌、结肠癌或肝癌。
酒精的摄入受个体差异影响，特别会受遗传因素控制，例如酶变异和酒精吸收环境因素[3]。可见，酒精代谢的差异可能会使一些人面临更大的酒精问题风险，所以无论是否喝酒是会脸红，大家都应该控制饮酒，避免酗酒。建议青少年、孕妇不饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
参考文献：
1.Kalant,H.,Thepharmacologyofalcoholandalcoholdependence,Pharmacokineticsofethanol:Absorption,distribution,andelimination,OxfordUniversityPress,,pp.15–58
2.Koop,D.R.,AlcoholResearchandHealth,Alcoholmetabolismsdamagingeffectsonthecell:AfocusonreactiveoxygengenerationbytheenzymecytochromePE1,,29(4),-.