“千年甘苦史，尽在双筷间。”这种筷子已经广泛使用了几千年，是我们的传统文化精神象征也已经承载了我们多年的民族情感。筷子不仅是一种独特的传统餐具，也是古代中华民族聪明和时尚智慧的完美结晶。
根据现代科学的研究，孩子从小使用筷子吃饭可以很好的促进大脑发育，还可以对手部的肌肉和穴位进行刺激，从而得到很好的锻炼，对于少年儿童来说，不仅仅是一种吃饭的工具，更是一种非常益智的玩具和教育工具。
筷子的种类繁多，比如玉筷子、竹筷子、木筷子等，其中木筷子是最为普及的一种方式，哪怕如今，大部分家庭是使用的筷子依旧是木筷子。为何木筷子会得到全民普及，很大一个原因就在于木筷子取材方便，制作简单。
而且木筷子是使用起来很轻便，并且不会导热。但木筷子不可避免存在不少缺点，比如使用没多久就容易发霉变质，这是因为木筷子平时暴露在空气中，由于材质问题，就很容易导致木筷子氧化发霉，让大量的细菌滋生停留在木筷子表面，使得木筷子看起来霉斑不断。
而且经过专家们研究发现，木筷子所产生的霉菌很难消灭，只有在几百度的高温之下，才有可能杀死这些霉菌。而这显然是不实际的。但肯定有很多人不以为意，认为千百年下来，大家都在用木筷子吃饭，不觉得会有什么问题。
实际上，筷子容易发霉是不争的事实，很多人由于很难看到筷子滋生的霉菌，就会自觉认为用木筷子吃饭是很好地选择。但实际上是很多人平时肉眼难以察觉到木筷子的变化，因此认为小编小题大做，其实不然，这些霉菌正在慢慢影响你的健康，甚至有致癌的风险。
大家口中“筷子会致癌”的言论是从何而来的？
说筷子致癌，特别是竹木筷子，主要是因为筷子使用较长时间发霉后产生的“*曲霉*素”，*曲霉*素是世界卫生组织标明的“一类致癌物”，对于肝脏有较强的损伤作用。
可别不在意！发霉的筷子是*曲霉*素的“藏身之所”！
年*曲霉*素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，*曲霉*素是*曲霉菌、寄生曲菌产生的代谢产物，*曲霉*素分为*曲霉*素B1、B2、G1、G2、M1、M2等,其中*曲霉*素B1(AFB1)是主要的*素,是迄今发现的最强的肝癌致癌物。
——*曲霉*素有哪些危害？
导致肝脏受损
长期的摄入少量的*曲霉*素会导致慢性的中*。其主要的改变为肝脏慢性的损伤，例如肝硬化、肝实质细胞变性等。
影响蛋白质合成
*曲霉*素这种*素很容易就会影响到RNA和DNA的合成，这样就会促使体内蛋白质的合成受到影响，增加患病风险，对自身造成严重的伤害。
引发癌症
*曲霉*素已经被世卫组织列为一级致癌物，所以致癌几率也是比较大的。而且随着时间的不断加剧，这种细菌在身体当中还会逐渐吞噬，良性细胞因此大大增加了致癌的风险
急性中*
*曲霉*素具有一定的*害作用作用，于用于任何动物或人类都可能会导致肝脏出现影响导致胆管增生，急性肝炎，肝细胞脂肪变性和出血性坏死，而且人体的脾脏和胰腺也会出现轻度的病变。
如何正确使用筷子，主要