对于我们中国人来说，筷子沿袭了上千年之久，是我们日常三餐中不可或缺的家居物件，它也早已经成了我们心中的文化印记，有着举足轻重的作用和意义。
在我国，不同的地区都有着各自的特色美食，品尝各地美食是人们最大的爱好，而不管我们去到哪里，享受美食都离不开一双筷子。
比如米粉、面条、火锅、烤肉等等，只需要有一双筷子就可以尽情享受。
但殊不知的是使用时间的推移，筷子已经悄悄出现了变化，每天用这些筷子吃饭，和“吃*”其实没两样，一直在悄悄的危害我们的健康！
根据国际食品包装协会调查检测发现：
一双使用了个月的筷子，每平方厘米有50-60个有害菌落，而每个菌落里有成千上万的有害细菌。
很多人都意识不到这一点
其实，筷子才是肠胃问题的罪魁祸首！
中国家庭90%以上使用的都是木、竹筷子
这样材质的筷子在清洗过后，内部格外容易受潮
在潮湿环境下，筷子就容易发霉、异味、长毛
细菌的繁殖速度也是成倍增长
可别不在意！发霉的筷子是*曲霉*素的“藏身之所”！
年*曲霉*素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，*曲霉*素是*曲霉菌、寄生曲菌产生的代谢产物，*曲霉*素分为*曲霉*素B1、B2、G1、G2、M1、M2等,其中*曲霉*素B1(AFB1)是主要的*素,是迄今发现的最强的肝癌致癌物。
——*曲霉*素有哪些危害？
导致肝脏受损
长期的摄入少量的*曲霉*素会导致慢性的中*。其主要的改变为肝脏慢性的损伤，例如肝硬化、肝实质细胞变性等。
影响蛋白质合成
*曲霉*素这种*素很容易就会影响到RNA和DNA的合成，这样就会促使体内蛋白质的合成受到影响，增加患病风险，对自身造成严重的伤害。
引发癌症
*曲霉*素已经被世卫组织列为一级致癌物，所以致癌几率也是比较大的。而且随着时间的不断加剧，这种细菌在身体当中还会逐渐吞噬，良性细胞因此大大增加了致癌的风险
急性中*
*曲霉*素具有一定的*害作用作用，于用于任何动物或人类都可能会导致肝脏出现影响导致胆管增生，急性肝炎，肝细胞脂肪变性和出血性坏死，而且人体的脾脏和胰腺也会出现轻度的病变。
如何清洁筷子？许多人清洁筷子常常整把放在水下豪迈地搓洗后就整把放入筷筒，但这样的清洁方式看在谭敦慈眼里根本冲不干净；她建议清洁时，应该把筷子平铺水里，以中性清洁剂轻刷，若有凹槽处，要再顺着凹层的方向刷干净。
洗好的筷子记得筷尖向上放入筷筒中，让水分可以顺着筷尖流下。
清洗后以厨房纸巾稍微擦拭，因为筷子最害怕发霉，最好可将筷子放在通风处平铺沥干，或把筷尖朝上放入筷筒，且每周固定重新「开筷」消*一次。
[开筷程序]：木筷或不锈钢筷出厂时，表面可能残留残胶或油脂，必须经过「开筷」才能安心使用。可先以中性清洁剂浸泡5～10分钟，确实清洗干净后，以开水煮沸5分钟、捞起沥干，即可去除筷子上的化学物质。
很多使用木筷的家庭也没有筷子「保存期限」的概念，常常一两年都没换筷子，建议清洁时可以注意筷子使用状况，一旦出现刮痕、磨损或变形，务必汰旧换新，减少病从口入的风险。
想让筷子使用更久，建议正确使用筷子1、尽量分用筷子
如果有条件，分用筷子是有必要的。筷子混用或使用时间太长，很容易沾染各种细菌，尤其是幽门螺杆菌，它是导致十二指肠疾病、胃溃疡、非溃疡性消化不良的重要因素。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，易引起交叉感染。
2、不要咬筷子
用筷子的过程中，不要咬筷子，不仅不礼貌，同时也不卫生。如果筷子头被咬坏，表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油脂等脏物，若洗不净，就会繁殖各种病菌，易引起胃肠炎。
筷子出现这种变化，赶快扔！（1）变色、霉斑
普通筷子在使用～6个月后，筷子头的颜色会变深，即使仔细刷洗也依然如故，这是细jun长期堆积导致的颜色变化。就餐前应仔细观察一下筷子表面是否有斑点，特别是有没有霉斑。
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，很可能已经发霉变质，就不能使用了。已经变色和出现霉斑的筷子极有可能滋生了“*曲霉素”，最好赶紧更换。
（2）刮痕、磨损
不论是竹筷子还是木筷子，为了延长使用寿命，生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆，以便让筷子表面不易被细菌附着。
但筷子使用时间过长，表面的生漆会脱落或破损，加上经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，容易使微生物残留、滋生。因此，一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，就要及时更换。
（）异味
筷子出现弯曲、变形，看上去很潮湿或闻起来有明显酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。
随着传统木筷子的弊端不断显现，市场上渐渐出现了不锈钢筷子，那么木筷子和不锈钢筷子，哪种更适合家用呢？下面和大家好好分析分析。
木筷子与不锈钢筷子，哪个适合家用？建议了解清楚，别再买错了不可否认，与木筷子相比，不锈钢筷子更加耐用，而且具有不少优点，为了自己和家人的健康着想，建议大家一定要搞清楚！不锈钢主要有以下几方面的优势：
首先是材质。
不锈钢餐具有一个对普通人直接的好处，卫生。不锈钢筷子清洗起来十分方便，并且存放时也较不容易滋生细菌和霉菌，易于消*。不仅环保，使用寿命也较长。不用担心筷子用久了折断或变弯。如果喜欢泡菜等腌制食品，不锈钢筷子不会像木质那样容易染色。而对烤肉或者炸东西而言还有一个好处，不锈钢筷子不会像木质筷子那样粘到肉上，也不用担心筷子被烧坏甚至整支燃烧（尽管可能性不太大，但还是有危险的）。
其次是环保。
不锈钢筷子比起木筷的寿命延长了好几倍，对百姓消费力和国家木材储量都降低了挑战，为国家节省了不少木质资源。
也正因为不锈钢筷子的这些优点，让其逐渐进入了国民的视野中。
不过，我们都知道，一般市面上的不锈钢筷子也存在上面所说的缺点，但是，要是有这样一款不锈钢筷子自带抗菌效果，而且，很轻便，夹菜不打滑，也不会导热，也许就会完全颠覆你对不锈钢筷子的看法。
中科院金属研究所通过了5年时间的研发，攻克了当时存在的不少难题，突破了不锈钢的限制，成功发明了一种新型材料抗菌不锈钢，这种抗菌不锈钢于普通的04和16食品级不锈钢的主要不同，就是自带99%抗菌效果，并且是通过了各种严苛测试。
抗菌不单单是针对某一种菌，而是对多种菌都有抑制作用，同时能维持非常长的一段时间，这对餐饮具有着很大的影响。
中科院金属研究所的这项研发，在当时达到了同类材料的国际先进水平，获得了国家发明专利的认证。
看似不起眼的一个材料发明，却在默默地改善我们的生活，央视还对此进行了详细的报道，希望能早日用在日常生活中的餐具上。
我们也都知道，我们常用的传统筷子都是竹、木材质的，很容易发霉，清洗时也很难清洗干净，需要定期的更换。定期换新增加消费不说，还不环保，换的筷子多了，砍伐的树木就越多。
不锈钢筷子的出现，一定程度上解决的发霉和换新的问题，但是由于易用性比较差，重、滑、汤是三大主要问题，很多人也因此不愿意用不锈钢筷子。
而国内有一家生产餐具的品牌，率先尝试使用中科院金属研究所发明的抗菌不锈钢材质来做筷子，改善了传统筷子的发霉缺点，没想到有着很好的反馈效果。
使用抗菌不锈钢来做筷子，比普通的筷子更加健康。吉高抗菌不锈钢筷子除了材质本身自带的99%抗菌效果之外，还需要解决易用性的问题。
通过长达8个月时间的设计和工艺改善，大大地提升了抗菌不锈钢筷子的防滑、防烫效果，使用起来更加容易许多。
采用了一体中空成型工艺，全密封无焊点，筷子表面光滑不刮嘴，中空的设计有两大好处，一是可以很好地控制筷子的重量，一双的重量在20g左右，拿在手里不会吃力；二是中空的设计，可以快速地散去热量，使得受热的筷子不烫嘴不烫手。
在筷子的表面，做了双重细致的防滑处理，筷子的尖端使用了激光雕刻工艺，雕刻出许多的菱形防滑纹，这些纹路都非常的浅，不会残留食物，也方便清洗，用水一冲就干净了。
还使用了磨砂工艺，增加筷子表面的摩擦力，双重防滑工艺，起到很好的防滑效果，用来夹面条、豌豆等，都能轻松夹起。
筷子的手拿端同样也是做了防滑处理的，手拿得稳，筷子才夹得稳，不然拿在手里打滑还怎么夹菜呢。一日三餐几乎是都要用到筷子，而发霉的筷子是尽量能少用就少用，嫌麻烦的话可以换上抗菌不锈钢筷子，一双能用上好几年，用着更放心。第一次使用不锈钢筷子的，可能要先适应几次，习惯了之后用起来就跟木筷子没多大差别；之前有用过不锈钢筷子的，用抗菌筷子，会更得心应手。
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