说起糖尿病大家都不陌生，有很多人在确诊自己得了糖尿病之后，一直遵循医生嘱托，服用降糖药并调节饮食习惯，有的人并且米面都不吃，大多数都用蔬菜水果代替主食。
但是有些人发现自己的血糖有明显升高的现象，血糖控制不稳定，去医院就诊，通过医生的询问，有些患者运动不规律，总是喜欢吃红薯、土豆类的蔬菜来代替主食，自己又不吃油腻的东西，为什么血糖还会控制不稳定呢？
医生表示只要自己血糖稳定是可以适量摄取米面的，如果单纯的吃一些单调的东西，也有可能会导致自己血糖升高，因为这些食物淀粉含量非常高，在身体中可以转化成升高血糖的酶类。
01什么原因引发的糖尿？
导致糖尿病的病因主要有遗传因素，环境因素，自身免疫缺陷等：
1、遗传因素：遗传因素在一型糖尿病和二型糖尿病患者发病中，都起到重要的作用，一型糖尿病发现50多个遗传变异与遗传易感性有关，二型糖尿病发现多个遗传变异，与二型糖尿病有关。
2、环境因素：病毒感染可能是导致一型糖尿病的主要环境因素之一，临床上发现腮腺病毒，风疹病毒，可能会直接损伤胰腺细胞，从而导致一型糖尿病，对二型糖尿病来说，如年龄增长，营养过剩，长期久坐等，都是导致二型糖尿病发生发展的重要环境因素。
3、免疫缺陷：在环境因素与遗传因素两者的作用下，免疫因素缺陷会导致胰岛细胞损伤，造成胰岛素分泌减少或缺乏，其中一型糖尿病患者产生的抗体，可以向β细胞发出攻击，造成胰岛素的分泌缺乏。
02米面是血糖的“元凶”吗？控糖期间，哪些食物要少吃？
我们都知道中国是一个农耕社会，人们的主食主要以谷物为主，粮食的主要成分是糖，人吃了之后由多糖代谢分解为单糖，再进入细胞，为人体提供能量不断进行交替，完成新陈代谢，对于正常人来说，糖是能量的最主要来源。
糖尿病患者最明显的症状就是血糖高，血液里含糖量增多，这是因为糖尿病患者代谢器官受损，不能把糖及时代谢，只能留在血液当中，细胞得不到糖分，人就会无精打采，采取的方法就是谷物的摄入量，少吃米面或不吃把血糖高的原因归结在谷物上，实际上这是一个误区。
糖尿病患者是代谢器官出了问题，如果器官损坏严重一点，糖分都会使血糖升高，比如水果、蔬菜，甚至肉类，都含有少量的糖，所以靠控制饮食是不可取的，解决糖尿病病人，血液里糖分多和细胞里糖分少，就需要调理修复肝脏的带动能力。
为体内正常的化学反应提供足够的催化剂，糖转化的催化剂是维生素和矿物质、化学反应的场合，再加上必要的催化剂，化学反应就能正常进行，有研究显示，每天吃克米面的人，会比每天吃不到克的人，患糖尿病的风险增加20%。
所以综合多项研究，到现在为止，还没有可靠的证据显示，吃米面和糖尿病有正相关的关系，虽然米面的升糖指数很高，但是并不是直接导致患上糖尿病的元凶，糖尿病的形成还和饮食习惯，生活习惯等诸多因素有关。
03控糖期间，哪些食物要少吃？
1、高糖的食品：高糖的食品如白砂糖，果糖等制作的糕点、食品等，这些食物到达体内后，会很快分解为葡萄糖，从而迅速升高血糖，这时口服降糖药物的作用还没有发挥，因此，不能很快的将迅速升高的血糖降下来，餐后血糖会比较高。
2、高脂食物：高脂食物含有的脂肪较高，一克葡萄糖提供的热量为0卡，而一克脂肪提供的热量为卡，所以脂肪提供的热量，要比糖分提供的热量多得多，这样对血糖的影响也较大，同时脂肪所提供的脂质，还会沉积在脏器血管，导致动脉粥样硬化，出现缺血或卒中的情况。
3、芋头：芋头当中含丰富的淀粉为69.6千克/克，糖友如果过量摄入淀粉，在进入人体后可转化为葡萄糖，从而升高血糖，而且芋头质地较为粘腻，不容易消化吸收，很容易影响对血糖的控制。
4、土豆：土豆的GI值为62，不算太高，但淀粉含量不低，如果将土豆当“菜”，要注意控制主食（米、面等）的摄入量，不然很容易导致热量超标，从而升高血糖。
5、甜菜：这种蔬菜当中的热量、糖分含量都比较高，而且甜菜当中的甜菜糖主要有蔗糖和转化糖组成，其中转化糖容易溶于水，在蔗糖酶的作用下，可分解为葡萄糖，果糖很容易被机体吸收过量，摄入这些蔬菜，也容易升高血糖不利于血糖的控制，所以要少吃。
