文章转载自一公一众一号
上面的有完整版的，因为权限限制，仅保留部分答案，题目是全部的
以下是题目
1、如何应用食品交换法（90千卡互换法）来编制一日营养食谱？请写出具体步骤。
答案：1、查DRI表，查出推荐摄入能量。2、查所需交换份数。3、利用食物交换份表选用食物。4、将上述食物搭配到一日三餐
2、如何对一日营养食谱进行评价？请写出评价所包含的内容以及食谱评价的具体步骤。
答案：食谱的评价包括以下几个方面：食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类的多样化？各类食物的量是否充足？全天能量和营养素摄入是否适宜？三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应？优质蛋白质占总蛋白质的比例是否适当？三种产能营养素的供能比例是否适宜？食谱评价的具体步骤：或者食谱评价的具体方法：1、按食物类别将食物归类，并列出每种食物的数量。2、算出每种食物所含营养素的量。3、将所用食物中的各种营养素分别累计相加，算出一日食谱中各种营养素总量。4、将计算结果与DRIs中同年龄同性别人群的水平比较，进行评价。5、根据蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热系数，分别计算出此三种产热营养素提供的能量及占总能量的比例。6、计算出动物性及豆类蛋白质占总蛋白质的比例。7、计算三餐提供能量的比例。
3、肠外营养强适应症是（）。
A、大手术创作或复合性外伤
B、消化道功能10天内可以恢复
C、胃肠道梗阻
D、肠道炎性疾病
答案：C
4、导致肥胖的内源性因素有（）。
A、遗传因素
B、瘦素缺乏
C、胰岛素抵抗
D、以上都是
答案：D
5、慢性胃炎患者忌食的食物是（）。
A、韭菜等含膳食纤维多的蔬菜、水果
B、生冷、酸辣、粗糙的食物
C、碳酸饮料及刺激性调味品
D、以上都是
答案：D
6、胆囊炎与胆石症急性发作胆绞痛时的饮食应（）。
A、清流食
B、禁食
C、少渣流食
D、低脂软食
答案：B
7、高血压的营养素治疗应该（）。
A、限制盐的摄入
B、降低钾的摄入
C、限制钙的摄入
D、增加脂肪的摄入
答案：A
8、膳食结构与癌症发生相关的正确描述是（）。
A、以谷类食物为主食管癌发生率低
B、以动物性食物为主的乳腺癌发病率低
C、以谷类食物为主的胃癌发生率低
D、以动物性食物为主的前列腺癌发病率高
答案：D
9、易诱发癌症的不良生活方式是（）。
A、适度运动
B、吸烟、酗酒
C、心理健康
D、食物多样，精细搭配
答案：B
10、长期或大量食用哪种食物具有潜在致癌作用？
A、新鲜蔬菜水果
B、红薯
C、腌制酸菜
D、大豆
答案：C
11、肿瘤病人发生营养不良的危害的有（）。
A、生存时间缩短
B、增加并发症
C、治疗有效性下降
D、以上均是
答案：D
12、远离便秘的食物有（）。
A、红薯
B、香蕉
C、芹菜
D、以上均是
答案：D
13、骨关节炎的危险因素不包括下列哪项（）？
A、劳损
B、创伤
C、标准体重
D、增龄
答案：C
14、不属于预防近视需要加强的措施是（）。
A、减少单次近距离用眼时间
B、补充碳水化合物
C、多吃南瓜、橙子、胡萝卜等黄色果蔬
D、多看远处绿色的物体
答案：B
15、产褥期第一周产妇饮食应
