《三十而已》大结局了。当落魄狱中的许幻山红着眼眶看着顾佳说出：“我们离婚吧”时，所有人似乎都松了一口气。
曾经，他们也是恩爱的。小编记得，许幻山有脂肪肝，顾佳为了他的健康，还让他“断食”晚餐。
顾佳：不许吃晚饭
断食一词这几年真的很火，几乎成了时尚圈瘦身减重的利器。断食真的有效吗？健康吗？
断食，更长寿？
英国纪录片《进食、断食、长寿》揭露，断食对健康的最大益处不在于减肥，而在于抗衰老！
BBC记录片《进食、断食与长寿》
30年代，康奈尔大学的营养学家的一项食物与动物研究得出：严格控制食量，动物会活得更久。此后，不断有相关研究证据证明这一结论。
其奥秘可能在于一种激素——『第一型类胰岛素生长因子』（IGF-1）。
IGF-1是由肝脏在生长素（growthhormone）作用下分泌的蛋白质，其生理作用是“不受抑制的胰岛样活力”（non-suppressibleinsulin-likeactivity，NSILA）。
图片来自colinchamp
全球最杰出的研究衰老问题的专家瓦尔特隆戈教授致力于研究控制衰老的复杂机制，通过小鼠研究，探究饮食和与寿命间隐秘的联系。
基因改造后小鼠和普通大鼠
这些基因改造后的小鼠，体内的某种激素含量极低，即『第一型类胰岛素生长因子』（IGF-1）。同时，这些小鼠个子小，还比普通小鼠寿命长40%。
而断食，可以降低IGF-1。此时细胞进入完全不同模式，血糖降低，血胆固醇下降，有益胆固醇增加，身体损伤得到修复。
断食修复细胞
马克·马特森是研究大脑衰老领域的专家，他的研究表明，断食或许能延迟疾病的到来，包括阿尔兹海默症、痴呆和记忆衰退。
间接性能量控制的小鼠保持良好状态（能保持良好学习能力和记忆力）的时间要比饱食小鼠的时间要长的多。在检查断食小鼠的大脑后，研究人员发现阵发性饥饿感能刺激新神经元生长。断食使动物更敏锐。
马克的研究结论表示：隔天断食法，对大脑有更明显的效果。
人类呢？
研究者给自己断食三天四夜，一阵阵的饥饿感袭来，体内葡萄糖耗尽，转而消耗脂肪来供给养分。
在结束了短期断食后，体检结果显示，IGF-1几乎降低了一半。
华盛顿大学的路易吉·丰塔纳教授在研究这样一群人，他们每天严格控制卡路里。
“他们像另一个物种，他们更长寿！”教授惊叹道。
逆转糖尿病
断食的益处还包括治疗糖尿病。
断食逆转糖尿
耶鲁大学的研究发现：少吃，就可以逆转糖尿病。
他们自制了一种检测方法叫做PINTA（从三个降糖的主要原因着手：糖质新生、糖原转化、肝脏对胰岛素反馈）来检测肝脏代谢的过程，分析对血糖和胰岛素的影响。
他们一年的研究报告中显示，少吃主食后，60%的糖尿病都逆转了，心脏病的风险也大幅度下降，肝功能也改善。
原理很简单：糖尿病的真正原因是胰岛素抵抗，而断食会清除体内糖分，降胰岛素。坚持轻断食加少量碳水，很可能逆转糖尿病。
Counterbalance研究中例2型糖尿病患者（糖尿病病程0.5~23年）停用口服降糖药或胰岛素后，接受8周的极低热量饮食（kcal/d），随后恢复等热量饮食（根据静息能量消耗确定），研究共观察6个月。
极低热量饮食前后对比图
研究发现：短期极低热量饮食后恢复正常饮食，体重下降并维持稳定、肝脏和胰腺脂肪含量降低、一相胰岛素分泌改善（看上方图表）。断食或者说轻断食这一饮食方式似乎是存在一定科学依据的。
当然，美国糖尿病学会也指出，现在断食的益处还有待长期研究验证，并着重强调它的安全性问题值得警惕。
试试轻断食
完全断食硬生生挨饿或不可取，目前风靡全球的是轻断食法。
5＋2断食法
一周内断食两天，而非完全断食，即每周正常吃5天，然后选择两天吃少量食物，大概每天只吃-卡路里或是纯粹禁食（两碗饭）。
隔日断食法
吃一天隔一天断食，大部分的禁食有益的研究都是用这种方法。
不是所有人都适合轻断食！
现有的轻断食实验大多是在健康成年人群进行的，并没有观察到很明显的副作用，但轻断食对于这些群体却不一定适用，例如：
孕妇、哺乳期的妇女、糖尿病患者或其他需要密切监测血糖水平的人不适合进行轻断食；体重过轻、年龄太大或太小（＜18岁）的人进行轻断食也可能面临更大的风险；对于健身爱好者，在空腹状态下进行运动，不仅难以达到最佳的锻炼效果，还可能导致肌肉流失（针对有氧运动），且增加受伤的风险等；此外，像有进食障碍、胃肠道疾病的人，最好也不要轻易尝试轻断食。食欲是人类心中的一匹饿狼。
是随心所欲直到灯油燃尽，
还是小心节制长命百岁？
每个人都有自己的答案……
参考资料：
1.
